Unsichtbarer Apfelkuchen aus der Heißluftfritteuse

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In meinem letzten Blogpost hatte ich euch meine herbstliche Pfifferlingssuppe zubereitet. Heute backe ich den legendären unsichtbarer Apfelkuchen in der Heißluftfritteuse, kurz HLF, in meiner Berliner Küche unter dem Dach – aber lest doch einfach selbst … Pfifferlingssuppe  Der unsichtbare Apfelkuchen Der Apfelkuchen Der Apfelkuchen ist ein traditionelles Gebäck aus Äpfeln, Mehl, Zucker und Fett. Historisch gesehen reicht seine Entwicklung bis ins mittelalterliche Mitteleuropa zurück. Die Verwendung regionaler Zutaten wie Äpfel und Mehl unter zu Hilfenahme ortsüblicher Backtechniken machen den Apfelkuchen zu einem verbreiteten Kulturgut Deutschlands. Beim Backen führen die Maillard-Reaktion und die Karamellisierung zu Bräunung und Aromabildung. Das Pektin der Äpfel beeinflusst die Textur    des Kuchens. Etwas Musik?  Apple Tree AURORA  Der Apfel Apfel (Malus) Der Apfel (bot. = Malus) gehört zur Pflanzengattung der Kernobstgewächse. Er gedeiht vorwiegend in de...

Couscous Salat

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Zutaten
200 g Couscous
1       Salatgurke
1/2Bd Frühlingszwiebeln
2 Ze   Knoblauch
1 Bd   Pfefferminze
1/2Bd Petersilie
1        Zitrone
6 El    Öl, Olive oder Raps
         Salz
         Pfeffer, schwarz

Zubereitung
Gurke schälen und halbieren. Eine Hälfte entkernen und fein würfeln. In einem Mixer gesamte Gurkenschale, andere Gurkenhälfte, Kräuter Knoblauch und Öl feinst zerkleinern. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Alle Zutaten mischen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronen Saft und etwas Abrieb abschmecken.
Mindestens 2 Std. ziehen lassen. Ist der Salat nach dem Quellen zu fest, mit etwas Wasser aufrühren.

Anrichten
Salat in einen Dressierring geben, ausheben und mit Minze dekorieren.