Die orientalische Versuchung

am
In meinem letzten Blogpost hatte ich euch meine Pascade aux pommes vorgestellt. Heute wird’s nicht ganz so heiß in meiner Berliner Küche unter dem Dach. Genau das ist einer der vielen Vorteile der Heißluftfritteuse . Sie heizt nur sich und nicht die ganze Küche. Ich backe für euch also einen köstlichen arabischen Grießkuchen, Basbousa - aber lest doch einfach selbst … Der orientalische Basbousa Kuchen Das Osterfest Betrachten wir Ostern mal aus kulinarischer Sicht. Zu Ostern gibt es je nach Region und Tradition ganz unterschiedliche typische Gerichte als da wären die gekochten und gefärbte Eier und der Hefezopf zum Frühstück, der Lammbraten und Schokoladenhasen, Ostereier aus Schokolade, das Osterlamm aus Rührteig und der unvermeidliche Möhrenkuchen - Zeit, mal für was Anderes! Basbousa Basbousa kommt ohne Schokolade und auch ohne Mohrrüben aus. Er macht fast keine Arbeit und ein kleines Stückchen reicht definitiv aus um den Zuckerspiegel mal fix anzuheben. Heute schon geschmunzelt?...

Couscous Salat

am
Zutaten
200 g Couscous
1       Salatgurke
1/2Bd Frühlingszwiebeln
2 Ze   Knoblauch
1 Bd   Pfefferminze
1/2Bd Petersilie
1        Zitrone
6 El    Öl, Olive oder Raps
         Salz
         Pfeffer, schwarz

Zubereitung
Gurke schälen und halbieren. Eine Hälfte entkernen und fein würfeln. In einem Mixer gesamte Gurkenschale, andere Gurkenhälfte, Kräuter Knoblauch und Öl feinst zerkleinern. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Alle Zutaten mischen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronen Saft und etwas Abrieb abschmecken.
Mindestens 2 Std. ziehen lassen. Ist der Salat nach dem Quellen zu fest, mit etwas Wasser aufrühren.

Anrichten
Salat in einen Dressierring geben, ausheben und mit Minze dekorieren.