Vom Korn zum Brot

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In meinem letzten Blogpost hatte ich euch meinen eher salzigen oder unsüßen Käsekuchen, meine Schweizer Käsewähe , gebacken. Heute erzähle ich euch von meinem Ferienprojekt Mühle für meinen Enkel … und das in einer Großstadt wie Berlin - aber lest doch einfach selbst … Die Mühle Gedanken zum Thema Mühle Marzahner Bockwindmühle Ist die Mühle ein mythologisches Symbol? Beschreibt sie eventuell sogar den Kreislauf des Lebens? Getreide wird gemahlen womit das Korn zunächst verschwindet um als Mehl zu Neuem zu werden. Roggen (Secale cereale) Dadurch könnte die Mühle zum Bild für Verwandlung und Wiederkehr stehen. Oder anders gedacht: Das ständige Drehen der Mühle lässt Gedanken an den ewigen Lauf der Zeit zu. Oder noch weiter gedacht: Bei Wasser- und Windmühlen kommt die Vorstellung hinzu, dass unsichtbare Naturkräfte die Bewegung antreiben.  Wenn der Wind der Veränderung weht,  bauen einige Menschen Mauern und einige Windmühlen. Chinesisches Sprichwort  Ach ja, die Natur u...

Couscous Salat

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Zutaten
200 g Couscous
1       Salatgurke
1/2Bd Frühlingszwiebeln
2 Ze   Knoblauch
1 Bd   Pfefferminze
1/2Bd Petersilie
1        Zitrone
6 El    Öl, Olive oder Raps
         Salz
         Pfeffer, schwarz

Zubereitung
Gurke schälen und halbieren. Eine Hälfte entkernen und fein würfeln. In einem Mixer gesamte Gurkenschale, andere Gurkenhälfte, Kräuter Knoblauch und Öl feinst zerkleinern. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Alle Zutaten mischen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronen Saft und etwas Abrieb abschmecken.
Mindestens 2 Std. ziehen lassen. Ist der Salat nach dem Quellen zu fest, mit etwas Wasser aufrühren.

Anrichten
Salat in einen Dressierring geben, ausheben und mit Minze dekorieren.