In meinem letzten Blogpost hatte ich euch eine feine Suppe vom Spitzkohl zubereitet. Nun geht es direkt wieder in meine Küche unter dem Dach in Berlin. Mein drittes Rezept mit dem Fokus auf das sehr facettenreiche Gemüse, den Spitzkohl hat den Weg auf meinen Blog gefunden: Schnitzel vom Spitzkohl - aber lest doch einfach selbst … Spitzkohlsuppe Das Schnitzel vom Spitzkohl Der Spitzkohl Spitzkohl (Brassica oleracea var. capitata f. alba) oder Spitzkraut ist eine Art Gemüsekohl (Brassica oleracea). Zwar ist er nah verwandt mit Weißkohl , doch ist Spitzkohl viel zarter und verträglicher als alle anderen Kohlsorten. Mit seinem charakteristischen, kegelförmigen Aussehen ist Spitzkohl selbsterklärend einfach von anderen Kohlsorten zu unterscheiden. Außerdem liegen die Blätter weniger fest am Kopf als beim Weißkohl, insgesamt ist der Kohlkopf meist leichter. Spitzkohl (Brassica oleracea var. capitata f. alba) Auch geschmacklich unterscheidet er sich durch sein leicht süßliches Aroma. 100