Die Spargelsaison 2019 ist eröffnet!

In meinen letzten Blogpost hatte ich euch die Mollica di Pane vorgestellt, eine knusprige Komponente um weiches oder zartes Essen haptisch aufzuwerten. Dazu geistern bei mir immer wieder Eindrücke lukullischer Art und Impressionen von der Natur, der Geschichte, den Feierlichkeiten und der Spiritualität aus dem wundervolle Apulien durch den Kopf. Heute habe ich ein kleines raffiniertes Rezept zum brandaktuellen Thema Spargel mitgebracht. Aber lest und schaut doch einfach selbst …
Die Spargelsaison 2019 Der Spargelhof Der Spargelhof und Erlebnishof Klaistow der Familien Buschmann und Winkelmann unweit von Potsdam und Berlin ist ein Familienunternehmen, das vor mehr als einem Vierteljahrhundert (1990) gegründet wurde. Mit 800 ha Spargel-Anbaufläche und ca. 100 Verkaufsständen in Berlin und Brandenburg ist er einer der größten Spargel-Betriebe in der Beelitzer Region. Anlässlich des Amtsantritts der neue Spargel-Majestät oder auch Spargelkönigin Kristin Reich wurde die Beelitzer Spargels…

unterwegs

Doc.Eva war unterwegs ... 

Ja, ich reise gerne und ich koche und esse gerne. Was liegt also näher als diese wunderbaren Tätigkeiten miteinander zu verknüpfen. Und so entwickelte sich mein Foodblog mehr und mehr zum Food- und Travel-Blog - schickt mich los und ich beobachte, fotografiere und schreibe ...

 meine kulinarische Reise nach Ägypten

 El Quseir

meine kulinarischen Reisen in Deutschland

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meine kulinarischen Reisen in Finnland

Finnland 
Helsinki / Finnland

meine kulinarischen Reisen in Frankreich

Paris / Frankreich

meine kulinarischen Reisen in Italien

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Apulien 5Bozen 
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Matera / Italien
Apulien im November Teil I 
Apulien im November Teil II
Obereggen / Südtirol 

meine kulinarische Reise nach Kuba 

Kuba

meine kulinarischen Reisen in Marokko

Marokko

meine kulinarischen Reisen in Österreich

Seefeld/Tirol  

meine kulinarischen Reisen in Polen

Słubice/Polen

meine kulinarischen Reisen in Portugal

Madeira

meine kulinarischen Reisen in Spanien

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meine kulinarischen Reisen in Schweden

Schweden

meine kulinarischen Reisen in der Schweiz

Zürich / Schweiz








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Apulien, mio grande paradiso I

Die Deutschen haben eine große Liebe fürItalien, dem Land der Pasta, der schönen Töne, der Berge im Norden und dem, den Süden umschließenden, Meer. Auch als Puglia bekannt, ist diese Region Italiens wirklich äußerst vielseitig mit einem unglaublichen Spektrum an Natur, Düften und Geschmäckern, Geschichte, Feierlichkeiten und Spiritualität. Gelegen am Absatz des Stiefels ist es eine zauberhafte Region mit malerischen Küsten für jeden Geschmack – aber lest doch einfach selbst …
Die Reise nach Apulien Der Überblick Erneut führte mich mein illustres Food- und Travel Blogger Dasein nach Apulien. Wir waren in Otranto, Mellendungo, Gallipolli und Giurdignano.
Station zur Nacht machten wir im CDS Hotel BASILIANI Via Renis, 11 in 73020 Otranto. Mit dem Slogan Wellness und Entspannung finden Sie in einer Ecke des Himmels, die von Kunst, Geschichte und Natur umgeben ist beschreibt sich das Hotel. Das Basiliani liegt nur 0,8 km von der Altstadt von Otranto entfernt inmitten von weitläufigen Ter…
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Apulien, mio grande paradiso Teil II

Im letzten Blogpost hatte ich nur ein kleiner Vorgeschmack lukullischer Art von meiner Reise in das wundervolle Apulien vorgestellt. Hier nun wird es auch um Natur, Geschichte, Feierlichkeiten und Spiritualität gehen. Aber lest und schaut doch einfach selbst …
Die Reise nach Apulien, Teil II Die Tavole di San Giuseppe Am Vortag der Tavole di San Giuseppe (Gedeckte Tische des Heiligen Josef) hat unsere kleine Reisegruppe in Giurdignano die Backstube des Bäckermeisters S. Protopapa und seiner Gemahlin besucht.
Nochmal zur Erinnerung, die kleine Gemeinde liegt in der Provinz Lecce in Apulien, etwa 34,5 Kilometer südöstlich der Stadt Lecce im Salento. Beim Übergang vom Adriatischen Meer ins Ionische Meer bei Otranto sind es dort etwa 70 Kilometer in östlicher Richtung – aber davon später mehr. Der Ort liegt im Giardino megalitico d’Italia (Italienischer Megalithgarten) – auch davon später mehr.
Des Bäckermeisters Protopapa über 70 Jahre alten Ofen wird ausschließlich mit Olivenholz befeu…
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Mein Marmorkuchen aus Kastanienmehl

Kaiserin Elisabeth hatte eine Schwäche für kandierte Veilchen aus der Gerstner K. u. K. Hofzuckerbäckerei. Die kaiserliche Majestät ist gelegentlich sogar selbst durch Wiens Altstadt zum Gerstner spaziert, um Süßes für sich und ihre geliebten Enkelkinder einzukaufen – was für eine süße Omi.
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Der Geschmack von Käsekuchen

Am 30.07. ist der internationale Tag des Käsekuchens und zu diesem Anlass dachte sich meine Bloggerkollegin Tina eine kurzfristige Blogparade zu veranstalten. Die einzige Vorgabe lautet: Es muss ein Bezug zum Käsekuchen vorhanden sein. Es gibt zahlreiche Varianten wie den typischen amerikanischen Käsekuchen mit einem Boden aus Kekskrümeln, in der Schweiz und Deutschland verwendet man gerne Mürbeteig als Boden aber auch Hefeteig ist eine Möglichkeit. In Schlesien werden sogar Streusel verwandt.
Der Käsekuchen Der Tag des Käsekuchens Käsekuchenfans sollten sich den 30. Juli 2018 deutlich im Kalender der kuriosen Feiertage aus aller Welt markieren, zumindest ginge es nach den US-Amerikanern. Denn in Übersee feiert man an diesem Datum den National Cheesecake Day. Es ist weder geklärt wer ihn ins Leben gerufen hat, noch seit wann man ihn feiert und warum die Wahl des Datums in diesem Jahr 2018 ausgerechnet auf den 30. Juli gefallen ist. Nur zur Information: Zeitgleich werden auch der US-a…
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Der Welt Carbonara Day

In meinen letzten beiden Blogpost Apulien, mio grande paradiso I und Apulien, mio grande paradiso II hatte ich Eindrücke lukullischer Art und wundervolle Impressionen von der Natur, der Geschichte, den Feierlichkeiten und der Spiritualität von meiner Reise in das wundervolle Apulien vorgestellt.
Heute habe ich ein kleines Rezept zum Thema einfache Pasta mitgebracht. Aber lest und schaut doch einfach selbst …
Der Welt Carbonara Day Die Legende Was wäre die Welt ohne ihre Zeremonien? Pastaliebhaber auf der ganzen Welt feierten am 6. April 2019 den internationalen Carbonara Tag. Nicht nur die Italiener, auch wir Deutschen lieben diesen Pasta Klassiker. Spaghetti alla Carbonara ist hierzulande eines der meist gesuchten Pasta Rezepte bei Google. Das klassische Carbonara Rezept ist ein Minimalist und besteht aus nur 5 Zutaten: Guanciale (ungeräucherter Speck), Pecorino, Ei, Salz und Pfeffer.
Das Knirschen Der Feldsalat ist nicht ordentlich gewaschen? Der Sand knirscht zwischen den Zähnen? …
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Die Spargelsaison 2019 ist eröffnet!

In meinen letzten Blogpost hatte ich euch die Mollica di Pane vorgestellt, eine knusprige Komponente um weiches oder zartes Essen haptisch aufzuwerten. Dazu geistern bei mir immer wieder Eindrücke lukullischer Art und Impressionen von der Natur, der Geschichte, den Feierlichkeiten und der Spiritualität aus dem wundervolle Apulien durch den Kopf. Heute habe ich ein kleines raffiniertes Rezept zum brandaktuellen Thema Spargel mitgebracht. Aber lest und schaut doch einfach selbst …
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Mc Duck

Kürzlich berichtete ich von der eat!berlin. Das Feinschmeckerfestival fand vom 21. Februar 2019 bis 3. März 2019 statt. An elf eat!berlin Tagen haben bei rund 70 Veranstaltungen an fast ebenso vielen Orten weit über 70 Köchinnen und Köche am Herd gestanden. Insgesamt sind diese mit 130 Hauben und 700 Punkten im Gault&Millau und 60 Michelin-Sternen ausgezeichnet. Heute habe ich ein Rezept mit kleinem Making-off zum Thema gesunde Zwischenmahlzeit im Gepäck, einen Mc Duck – aber lest selbst …
Die Resteküche Der Vorrat Es ist gut, immer einen Vorrat an Lebensmitteln zu lagern. Hinzu kommt, dass was der Kühlschrank an übrig gebliebenen Nahrungsmitteln so hergibt. Und schon ist Kreativität gefragt. In diesem Fall waren es eine gebratene Entenbrust, eine Möhre, ein Viertel Weißkohlkopf, ein paar Blätter Endiviensalat, ein Stängel Lauch und eine Handvoll Champignons. Das Brötchen war ein Leftover vom Frühstück. Mayonnaise und Wasabi gehören ohnehin zu meinen Pflicht-Itoms.
Die Zwischenma…