Posts

Der umstrittene Name

am
In meinem letzten Blogpost hatte ich euch ein Rezept für Clafoutis mit Blaubeeren vorgestellt. Und es geht weiter mit wohlbekannten Speisen, die man auch im eigenen Lande schmackhaft zubereiten kann. Heute wird es inhaltlich etwas kompliziert aber nichts desto trotz extrem köstlich. Es gibt ein Rezept für die in der französischen Nomenklatur als Sauce zingara bezeichnete Soße oder eben Schaschlik Soße - aber lest doch einfach selbst … Die Paprikasauce Die modernen Zeiten Schaschlik Sauce Vieles darf man heutzutage nicht mehr aussprechen ohne postwendend in eine angreifbare Ecke gedrängt zu werden. Der obengenannten Z … Soße werden neue Namen gegeben wie Paprikasauce Ungarische Art, Puszta Sauce oder Schaschlik Soße. Für meine hocharomatische Sauce habe ich die roten Spitzpaprika, die Tomaten, den Knoblauch, die Paprikapaste Ajvar und die süßen, weißen Zwiebeln im türkischen SB Markt meines Vertrauens eingekauft, die Paste aus sonnengetrockneten Tomaten auf dem Markt in Ortigia (S

Ein zapfiges Intermezzo

am

Beliebte Posts

Bild

Spargel mal anders

In meinem letzten Blogpost hatte ich euch ein Rezept für laktose- und glutenfreie Möhrenküchlein vorgestellt. Mit dem Reisen in nahe und ferne Länder war’s das ja leider vorerst erstmal, zumindest für mich. Nun bleiben wir also im Lande und machen uns es so schmackhaft wie möglich. Heute gibt es ein Rezept für Spargel mit Thunfischsoße - aber lest doch einfach selbst … Möhrenküchlein Spargel mit Thunfischsoße Der Thunfisch Thunfische (Thunnus) sind eine Gattung großer Raubfische, die in allen tropischen, subtropischen und gemäßigten Meeren vorkommt. Sie gehören zu den wichtigsten Speisefischen . Der Thunfisch ist nicht nur aufgrund seines Geschmacks und seiner fleischähnlichen Konsistenz sehr beliebt. Er ist nämlich auch fettarm und somit kalorienarm. Er stellt eine wichtige Quelle dar für gesunde Omega-3-Fettsäuren . Thunfisch ist nach Lachs, Hering und Alaska-Seelachs der meistverkaufte Fisch in Deutschland. In 100 g abgetropftem Thunfisch aus der Dose oder dem Glas sind durchschni
Bild

Clafoutis aux myrtilles

In meinem letzten Blogpost hatte ich euch ein Rezept für Cordon bleu vom Spargel vorgestellt. Mit dem Reisen in nahe und ferne Länder war’s das ja leider vorerst erstmal, zumindest für mich. Nun bleiben wir also im Lande und machen uns es so schmackhaft wie möglich. Heute reisen wir virtuell mit unseren Tellern nach Frankreich und es gibt ein Rezept für Clafoutis aux myrtilles - aber lest doch einfach selbst … Der Clafoutis mit Blaubeeren Das Original Clafoutis mit Blaubeeren Wer oder was ist eigentlich Clafoutis? Noch nie davon gehört, geschweige denn probiert? Ein Clafoutis ist eine Süßspeise aus der französischen Region Limousin, die eine Art Mittelding zwischen Auflauf und Kuchen darstellt. Es besteht aus Obst und einem gesüßten Eierteig, der einem Pfannkuchenteig ähnelt, sagt mein Freund Wiki. Man könnte ihn auch als Puddingkuchen bezeichnen, ähnlich dem Far breton . Wer es etwas raffinierter mag aromatisiert ihn mit Obstbrand, Rum oder Vanille, Zimt oder Tonka-Bohne. Dieses kl
Bild

Wenn Spargel und Parmesan aufeinandertreffen

In meinem letzten Blogpost hatte ich euch ein Rezept für Pasta mit Artischocken vorgestellt. Mit dem Reisen in nahe und ferne Länder war’s das ja leider vorerst erstmal, zumindest für mich. Nun bleiben wir also im Lande und machen uns es so schmackhaft wie möglich. Heute gibt es ein Rezept für Cordon bleu vom Spargel - aber lest doch einfach selbst … Casarecce mit Artischocken Das Cordon bleu vom Spargel Das Cordon bleu Paniertes (Kalbs) Schnitzel ist ja an sich schon ein kulinarischer Gassenhauer. Das Cordon bleu (franz. = blaues Band) ist ein mit Käse und Schinken gefülltes paniertes Kalbsschnitzel. Die wohl bekannteste Legende zum Thema Cordon bleu geht auf den Seemann Leopold Ziegenbein zurück. 1929 sollte er das Kommando des nagelneuen Schnelldampfers Bremen übernehmen. Am 16. Juli 1929 ging es zur Jungfernfahrt. In nur vier Tagen, 17 Stunden und 42 Minuten überquerte er den Atlantik. Damit holte sich die MS Bremen den Preis des blauen Bandes – eine Auszeichnung, die für die
Bild

Der umstrittene Name

In meinem letzten Blogpost hatte ich euch ein Rezept für Clafoutis mit Blaubeeren vorgestellt. Und es geht weiter mit wohlbekannten Speisen, die man auch im eigenen Lande schmackhaft zubereiten kann. Heute wird es inhaltlich etwas kompliziert aber nichts desto trotz extrem köstlich. Es gibt ein Rezept für die in der französischen Nomenklatur als Sauce zingara bezeichnete Soße oder eben Schaschlik Soße - aber lest doch einfach selbst … Die Paprikasauce Die modernen Zeiten Schaschlik Sauce Vieles darf man heutzutage nicht mehr aussprechen ohne postwendend in eine angreifbare Ecke gedrängt zu werden. Der obengenannten Z … Soße werden neue Namen gegeben wie Paprikasauce Ungarische Art, Puszta Sauce oder Schaschlik Soße. Für meine hocharomatische Sauce habe ich die roten Spitzpaprika, die Tomaten, den Knoblauch, die Paprikapaste Ajvar und die süßen, weißen Zwiebeln im türkischen SB Markt meines Vertrauens eingekauft, die Paste aus sonnengetrockneten Tomaten auf dem Markt in Ortigia (S
Bild

Wenn du denkst du denkst, dann denkst Du nur Du denkst…

  Wenn du denkst, du denkst, dann denkst du nur, du denkst Du hast ein leichtes Spiel Doch ich weiß, was ich will Drum lach nur über mich, denn am Ende lache ich über dich! Gunter Gabriel Durch seine erste Ehe mit Gabriele kam er zu seinem erzengelhaften Künstlernamen Gabriel, denn sein Familienname Caspelherr gefiel ihm nicht – und Gunter klang für ihn wohl auch schicker als Günter, angelehnt an Gunter Sachs , die Playboylegende des letzten Jahrhunderts. Heute trällert er: Du bist Millionär, Bettler oder Zombie   Doch der letzte Wagen ist immer ein Kombi. Man kann über ihn denken wie oder was man will, ein präziser Texter, genialer Songwriter und talentierter Musiker ist er allemal. Er selbst nennt seine schrammlige Musik Malochermusik. Nach 40 Liedern geht ein langer sehr unterhaltsamer Abend im prächtigen Theater am Kurfürstendamm mit dem Oldtimer zu Ende - was bleibt ist ein verschmitztes Schmunzeln im Gesicht und ein nicht zu überhörendes Knurren in der Mag
Bild

Immer auf der Suche …

In meinem letzten Blogpost hatte ich euch ein Rezept für Spargel mit Thunfischsoße vorgestellt. Mit dem Reisen in nahe und ferne Länder war’s das ja leider vorerst erstmal, zumindest für mich. Nun bleiben wir also im Lande und machen uns es so schmackhaft wie möglich. Heute gibt es ein Rezept für Pasta mit Artischocken - aber lest doch einfach selbst … Spargel mit Thunfischsoße Casarecce mit Artischocken Die Suche Und immer bin ich auf der Suche – heute nach einer Pastavariante: Die Capunti Casarecce ! Geliebt und typisch italienisch, das kann ja wohl selbsterklärend nur Pasta sein. So einfallsreich wie die Namen seien mögen, so unendlich vielen Pastavariationen gibt es. Ob längliche, kurze, platte, breite, lange, große oder kleine - die Vielfalt ist immens. Sie lassen sich vortrefflich mit unterschiedlichsten, auch vegetarischen Komponenten kombinieren. Capunti Casarecce Casarecce heißt übersetzt die Hausgemachten und diese stammen aus Sizilien. Ihr Name erinnert an die tradition
Bild

Mein Marmorkuchen aus Kastanienmehl

Marmorkuchen aus Maronimehl Kaiserin Elisabeth hatte eine Schwäche für kandierte Veilchen aus der Gerstner K. u. K. Hofzuckerbäckerei. Die kaiserliche Majestät ist gelegentlich sogar selbst durch Wiens Altstadt zum Gerstner spaziert, um Süßes für sich und ihre geliebten Enkelkinder einzukaufen – was für eine süße Omi.
Bild

Der Geschmack von Käsekuchen

Am 30.07. ist der internationale Tag des Käsekuchens und zu diesem Anlass dachte sich meine Bloggerkollegin Tina eine kurzfristige Blogparade zu veranstalten. Die einzige Vorgabe lautet: Es muss ein Bezug zum Käsekuchen vorhanden sein. Es gibt zahlreiche Varianten wie den typischen amerikanischen Käsekuchen mit einem Boden aus Kekskrümeln, in der Schweiz und Deutschland verwendet man gerne Mürbeteig als Boden aber auch Hefeteig ist eine Möglichkeit. In Schlesien werden sogar Streusel verwandt. Der Käsekuchen Der Tag des Käsekuchens Käsekuchenfans sollten sich den 30. Juli 2018 deutlich im Kalender der kuriose n Feiertage aus aller Welt markieren, zumindest ginge es nach den US-Amerikanern. Denn in Übersee feiert man an diesem Datum den National Cheesecake Day . Es ist weder geklärt wer ihn ins Leben gerufen hat, noch seit wann man ihn feiert und warum die Wahl des Datums in diesem Jahr 2018 ausgerechnet auf den 30. Juli gefallen ist. Nur zur Information: Zeitgleich werden a