In meinem letzten Blogpost hatte ich euch vom Pistazien Festival 2025 in Berlin erzählt. Heute bin ich zurück am heimischen Herd in meiner Küche unter dem Dach in Berlin. Ich werde euch in mein Geheimnis von meinem Doc.Eva Twist an Hand vom italienischen Klassiker, der Lasagne , einweihen. Das Rezept steht, wie immer, am Ende dieses Blogposts - aber lest doch einfach selbst … Der Trick mit den Semmelbröseln Das Paniermehl Semmelbrösel Paniermehl (von französisch paner „mit geriebenem Brot bestreuen“), auch Panierbrot, geriebene Semmel, Semmelmehl, Semmelbrösel, Weckmehl oder Mutschelmehl genannt, wird aus trockenem Weißbrot oder trockenen Brötchen durch Reiben oder Mahlen hergestellt. Es dient zum Panieren von Fleisch (z. B. Wiener Schnitzel), Fisch und anderem Gebratenem, zur Bindung von Füllungen und Ähnlichem, sagt mein Freund Wiki. Der Name der Schnitzelhülle lautet demzufolge Panierung und nicht fälschlicherweise Panade. Die Lasagne Lasagne Das Wort leitet sich vom lateinischen...