In meinem letzten Blogpost hatte ich euch die etwas aus der Mode gekommene überbackene Zwiebelsuppe auf meine Art zubereitet. Heute koche ich schon wieder eine Suppe in meiner Berliner Küche unter dem Dach. Es gibt eine sehr delikate Süßkartoffelsuppe – aber lest doch einfach selbst … Die Süßkartoffelsuppe Die Süßkartoffel Süßkartoffel (Ipomoea batatas) Die Süßkartoffel (Ipomoea batatas, auch Batate , Weiße Kartoffel oder Knollenwinde genannt) ist eine Nutzpflanze, die zur Familie der Windengewächse (Convolvulaceae) in der Ordnung der Nachtschattenartigen (Solanales) gehört. Mit der Kartoffel, die zur Familie der Nachtschattengewächse zählt, ist die Süßkartoffel somit nur entfernt verwandt. Vor allem die unterirdischen Speicherwurzeln , teilweise die Laubblätter, werden als Nahrungsmittel genutzt. Ursprünglich stammt sie aus den tropischen Gebieten Südamerikas. Mit einer Jahresernte von etwa 92 Millionen Tonnen (Stand: 2018) befindet sie sich – nach Kartoffeln (Solanum tuberosum) und...
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