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Sizilien 2020

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In meinem letzten Blogpost hatte ich für euch Lachs mit Safransauce zubereitet. Mit dem Reisen in ferne Länder verhält oder verhielt es sich in diesem schwierigen Jahr etwas kompliziert … aber es ging, zumidest im Spätherbst dieses Jahrs. Nun bleiben wir aber vorerst wieder im Lande, erinnern uns und machen uns es so schmackhaft wie möglich. Heute gibt es kein Rezept - aber lest doch einfach selbst … Das Reisen im Coronajahr Die Hinreise Wie sehr es mich nach Italien , respektive Sizilien , zieht ist ja kein Geheimnis mehr. Also kontaktierte ich das Auswärtige Amt , lud ich mir die Sizilianische Corona-App herunter und buchte einen Flug für Ende September nach Catania und einen Leihwagen um schließlich bei Freunden in Lido di Noto zu logieren. Ebendort sind auch die unterschiedlichsten Feriendomizile für jedermann buchbar. Es sollte eine Recherchereise werden um mehr und tiefer in die geografischen und lukullischen Geheimnisse der Insel einzutauchen. Es würde mein letzter Flug aus

Café ist mein Benzin!

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Mein Rückblick auf das Jahr 2017

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Mein Marmorkuchen aus Kastanienmehl

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Meine Eindrücke vom Advent im Allgäu

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Wenn sich Genusskomplizen treffen …

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wwl - was war los im November 2017 in Berlin?

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Butter in Marokko? Ja bitte!

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Mein Novemberblues 2017

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Über die Blogger and Influencer Days 2017 l Zürich Edition

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Das war mein Oktober 2017

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Der Berg ruft … (2)

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Der Berg ruft … (1)

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Beliebte Posts

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Mein Marmorkuchen aus Kastanienmehl

Marmorkuchen aus Maronimehl Kaiserin Elisabeth hatte eine Schwäche für kandierte Veilchen aus der Gerstner K. u. K. Hofzuckerbäckerei. Die kaiserliche Majestät ist gelegentlich sogar selbst durch Wiens Altstadt zum Gerstner spaziert, um Süßes für sich und ihre geliebten Enkelkinder einzukaufen – was für eine süße Omi.
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Lachs mal anders

In meinem letzten Blogpost hatte ich für euch DEN Klassiker der Cucina Italiana , die Minestrone , zubereitet. Reisen fällt ja leider erstmal aus (oder etwa doch nicht?). Also bleiben wir vorerst zu Hause und machen uns es so schmackhaft wie möglich. Heute gibt es ein Rezept zur Zubereitung von Lachs mit Safransauce - aber lest doch einfach selbst … Minestrone Lachs mit Safransauce Das Anrichten Das Auge isst ja bekanntlich mit! Ein appetitlich angerichteter Teller verstärkt die Lust auf‘s Essen . Es gibt da ein paar, nicht ganz neue, Tricks :  Weniger ist mehr!  Die Teller für ein warmes Essen müssen vorgewärmt sein!  Türmchen bauen oder Stapel übereinander anrichten sorgt für Perspektive.  Gemüse in schräge lange Streifen, gleichmäßige Würfel oder Rauten schneiden sorgt für mehr optischen Anreiz.  Sauce à part (fr. = einzeln, separat, gesondert, extra) servieren um Überschwemmungen zu vermeiden.  Kräuter, essbare Blüten, Kerne oder Nüsse setzen farbige Akzente.  Lachs mit Safransa
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Feines von der Kaktusfeige

Kaktusfeigentarte und Kaktusfeigensorbet In meinem letzten Blogpost hatte ich euch ein sehr saisonales und populäres Rezept für Zwiebelkuchen vorgestellt. Mit dem Reisen in ferne Länder war’s das ja leider fast in diesem Jahr, zumindest für mich – mit einer Ausnahme: In der, an mit Sicherheit grenzenden Wahrscheinlichkeit, problemlosesten Zeit habe ich eine weitestgehend untouristische und eher familiäre Reise nach Sizilien angetreten – aber davon anderen Ortes mehr. Zurück im Lande machen wir es uns wieder so schmackhaft wie möglich. Heute gibt es ein Rezept für Kaktusfeigentarte und Kaktusfeigensorbet - aber lest doch einfach selbst … Zwiebelkuchen Das Feine von der Kaktusfeige Die Kaktusfeige Kaktusfrucht (Opuntia ficus-indica) Die köstliche Kaktusfrucht (Opuntia ficus-indica) wächst also am Feigenkaktus. Der Feigenkaktus gehört zu Sizilien wie Oliven- Orangen-, Mandel- oder Zitronenbäume. So sieht man Feigenkakteen am Rande von Straßen und Wegen, Olivenhainen oder Weinfeldern
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Etwas Kräftiges für Leib und Seele

In meinem letzten Blogpost hatte ich für euch Kaktusfeigentarte und Kaktusfeigensorbet zubereitet. Reisen fällt ja leider erstmal aus wegen isnich . Also bleiben wir vorerst zu Hause und machen uns es so schmackhaft wie möglich. Heute gibt es ein Rezept für den, weit über die Grenzen Italiens hinaus bekannten, Klassiker der Cucina Italiana die Minestrone - aber lest doch einfach selbst … Die Suppe Die Brühe Alles steht und fällt mit der Qualität der Zutaten . Das ist jetzt keine so neue Erkenntnis! Eine gute Brühe , auch Kraftbrühe , selber kochen geht einfacher als man denkt, vorausgesetzt man nimmt sich zu den guten Zutaten auch noch ausreichend Zeit . Welche Arten von Brühen es gibt, werden wir gleich noch sehen. Der Österreicher spricht von Suppe , die Schweiz und Frankreich tituliert sie als Bouillon , im Englischen Sprachgebrauch hießt sie Broth oder Bone broth , im Italienischen Brodo . Es können definitiv größere Mengen zubereitet werden und diese dann portionsweise eingew
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Sizilien 2020

In meinem letzten Blogpost hatte ich für euch Lachs mit Safransauce zubereitet. Mit dem Reisen in ferne Länder verhält oder verhielt es sich in diesem schwierigen Jahr etwas kompliziert … aber es ging, zumidest im Spätherbst dieses Jahrs. Nun bleiben wir aber vorerst wieder im Lande, erinnern uns und machen uns es so schmackhaft wie möglich. Heute gibt es kein Rezept - aber lest doch einfach selbst … Das Reisen im Coronajahr Die Hinreise Wie sehr es mich nach Italien , respektive Sizilien , zieht ist ja kein Geheimnis mehr. Also kontaktierte ich das Auswärtige Amt , lud ich mir die Sizilianische Corona-App herunter und buchte einen Flug für Ende September nach Catania und einen Leihwagen um schließlich bei Freunden in Lido di Noto zu logieren. Ebendort sind auch die unterschiedlichsten Feriendomizile für jedermann buchbar. Es sollte eine Recherchereise werden um mehr und tiefer in die geografischen und lukullischen Geheimnisse der Insel einzutauchen. Es würde mein letzter Flug aus
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Der Geschmack von Käsekuchen

Am 30.07. ist der internationale Tag des Käsekuchens und zu diesem Anlass dachte sich meine Bloggerkollegin Tina eine kurzfristige Blogparade zu veranstalten. Die einzige Vorgabe lautet: Es muss ein Bezug zum Käsekuchen vorhanden sein. Es gibt zahlreiche Varianten wie den typischen amerikanischen Käsekuchen mit einem Boden aus Kekskrümeln, in der Schweiz und Deutschland verwendet man gerne Mürbeteig als Boden aber auch Hefeteig ist eine Möglichkeit. In Schlesien werden sogar Streusel verwandt. Der Käsekuchen Der Tag des Käsekuchens Käsekuchenfans sollten sich den 30. Juli 2018 deutlich im Kalender der kuriose n Feiertage aus aller Welt markieren, zumindest ginge es nach den US-Amerikanern. Denn in Übersee feiert man an diesem Datum den National Cheesecake Day . Es ist weder geklärt wer ihn ins Leben gerufen hat, noch seit wann man ihn feiert und warum die Wahl des Datums in diesem Jahr 2018 ausgerechnet auf den 30. Juli gefallen ist. Nur zur Information: Zeitgleich werden a
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Sagabona kunjani wena?

Ja, Sagabona kunjani wena ist Suaheli und bedeutet so viel wie hallo, wie geht es dir? Mübeteigmännle mit Brombeermarmelade Aber zurück auf Anfang: Schnell wieder zurück in meine geliebte Hauptstadt, es gab ja noch einen Abendtermin… schrieb ich in meinem letzten Beitrag. Es ging zum Menü Rock’n’Roll Beef Club in die KOCHBOX . Was freute ich mich auf die Crazy Boys Walde, Dirk, Sören und den Rest mit ihren undenkbar ausgefallenen Ideen und deren mehr als kreativen Umsetzungsmaßnahmen. Eine neue Veranstaltungsreihe BEEF & BEER in der Kochbox gilt es zu etablieren und einige auserlesene Gäste, wie Rock’n’Roll Freunde und natürlich die Berliner Journaille und wir hochmotivierten Blogger, durften die Claqueure dieser Welt -Premiere sein. Es war gigantisch. Würde man diese Performance in drei Akte aufteilen, so hätt‘ ich den Ersten verpasst. Nein, schuld war nicht die Deutsche Bahn, schuld war mein straffes Zeitmanagement. So what? Rein ins Vergnügen. Im Angesicht des n
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Das Haus am See

D er Außenbezirk Berlin-Wannsee Den Außenbezirk Berlin-Wannsee erreichte man ehemals über die sogenannte Wahnsinnsbahn , eigentlich Wannseebahn, eine Strecke die eigens für Berliner Sommerfrischler 1874 gebaut wurde. Heute erreicht man über diese Strecke in kürzester Zeit Potsdam von der Stadtmitte aus. Kindermund in der Berliner S-Bahn: Weißt du warum die Frau da im Gang so rot bemalte Zehen hat? Ist doch klar, damit ihr keiner auf die Füße tritt! Bis heute trifft die alte Westso c ity sich in Berlin in den zum Teil recht elitären Segel- Yacht und Ruderclubs am Großen und Kleinen Wannsee oder auf dem Golfplatz Wannsee. HIER hatte ich mal darüber berichtet. Wannsee gehört zum Bezirk Steglitz-Zehlendorf, der im äußersten Südwesten des Stadtgebietes liegt. Unser Meer war der Wannsee, unsere Insel West-Berlin... Songtext: Lüül & Band: West-Berlin Ende des 19. Jahrhunderts entstand in Wannsee eine einzigartige Kulturlandschaft, die im Kaiserreich und der Weimare