Die orientalische Versuchung

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In meinem letzten Blogpost hatte ich euch meine Pascade aux pommes vorgestellt. Heute wird’s nicht ganz so heiß in meiner Berliner Küche unter dem Dach. Genau das ist einer der vielen Vorteile der Heißluftfritteuse . Sie heizt nur sich und nicht die ganze Küche. Ich backe für euch also einen köstlichen arabischen Grießkuchen, Basbousa - aber lest doch einfach selbst … Der orientalische Basbousa Kuchen Das Osterfest Betrachten wir Ostern mal aus kulinarischer Sicht. Zu Ostern gibt es je nach Region und Tradition ganz unterschiedliche typische Gerichte als da wären die gekochten und gefärbte Eier und der Hefezopf zum Frühstück, der Lammbraten und Schokoladenhasen, Ostereier aus Schokolade, das Osterlamm aus Rührteig und der unvermeidliche Möhrenkuchen - Zeit, mal für was Anderes! Basbousa Basbousa kommt ohne Schokolade und auch ohne Mohrrüben aus. Er macht fast keine Arbeit und ein kleines Stückchen reicht definitiv aus um den Zuckerspiegel mal fix anzuheben. Heute schon geschmunzelt?...

dreierlei Pesto

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Pizza Pesto

Zutaten
100 g           Tomaten, getrocknet
100 ml         Öl
50 g            Walnüsse, gemahlen
50g             Oregano, frisch
1 Ze            Knoblauch
50 g            Parmesan, gerieben
Pfeffer
Meersalz

Zubereitung
Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und 1 Std einweichen, abtropfen lassen und grob hacken.
Im Mixer die Tomaten zusammen mit den Walnüsse, Oregano, Knoblauch und dem Öl pürieren. Zum Schluss den geriebenen Parmesan unterrühren und mit Pfeffer und Meersalz abschmecken.

Paprika  Pesto

 Zutaten
1 Stck          Paprikaschote, rot
1 Stck          Paprikaschote, gelb
2 Ze            Knoblauch
50 g            Mandeln, gerieben
50 g            Frischkäse
                  Öl, al gusto
                  Pfeffer
                  Salz

Zubereitung
Paprika halbieren, im Ofen bei 220°C rösten, anschließend mit einem feuchten Tuch abdecken und auskühlen lassen. Dann abschälen und zusammen mit allen anderen Zutaten im Mixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abrunden.
 
Pesto pimpinello

Zutaten
50 g            Pimpinelle, gezupft
50 g            Haselnüsse, gemahlen
2 Ze            Knoblauch
100 ml         Öl
2 El             Edamer, geraffelt
                  Salz
                  Pfeffer
                  Zucker

Zubereitung
Die Pimpinelle waschen, trockenschütteln und grob hacken. Den Knoblauch schälen.
Mit den Haselnüsse in einem Mixer grob pürieren.
Den Edamer unterrühren und alles noch mal fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.