In meinem letzten Blogpost hatte ich euch gleich zweierlei zum Nachmachen notiert: Sorbet und Smoothie von der Blaubeere . Heute stehen noch einmal die Aprikosen in meiner Berliner Küche unter dem Dach auf dem Programm. Es gibt Aprikosen Sorbet - aber lest doch einfach selbst … Blaubeer Sorbet Mein Aprikosen Sorbet Die gefrorenen Desserts Speiseeis , in der Schweiz und Luxemburg die Glace, ist eine Zubereitung aus verschiedenen Zutaten, die durch einen Gefrierprozess in einen festen oder pastenförmigen Zustand gebracht wird. Die Zutaten eines Speiseeises sind vorwiegend Flüssigkeiten wie Wasser, Milch, Sahne, gelegentlich auch Lagerbutter und eventuell Eigelb, verrührt mit Zucker und verschiedenen geschmacksgebenden Zusätzen wie Fruchtmus, Vanille oder Schokolade. Um diese Emulsion besser zu einer Creme verbinden zu können, fügt man heute häufig natürliche Verdickungsmittel wie Stärkesirup, Pektin oder Johannisbrotkernmehl hinzu. Durch Schlagen bzw. Rühren bei gleichzeitige...
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