Was
für den Lolli der Lutscher ist für das Pferd der Kutscher.
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| Erdbeer-Cakepops |
Viele
von euch waren noch Teenager, einige von euch sogar nur eine erotische Fantasie,
faltenfreier aber allemal, als der wohl berühmteste Lolli Lutscher Telly
Savalas, alias Kojak, sein Markenzeichen in den Siebzigern des letzten
Jahrhunderts setzte. Für die Zähne ist das Luscherlutschen das Schlimmste, was
man ihnen antun kann! Andauernde Zucker/Säure Attacke zum Einen und Unterdruck
zum Anderen ist für Kinder und deren Zähne und Zahnentwicklung allergrößter Unfug
zumal deren Beschaffung ja in den Händen Erwachsener liegt. Und Erwachsene
Lolli Lutscher wirken doch ohnehin etwas infantil. Aber weg von Markenzeichen
wie Lollis in ‚Einsatz in Manhattan‘, Kriminalkommissar Joppen in ‚Tatort‘ oder
Cowboy Hüten in ‚Dallas‘ im TV – hier geht’s ja ums Kochen!
Der
anglistische Sprachgebrauch segnet (oder verflucht) uns mit Begriffen wie Cake
für Kuchen, Popsicle für Eis am Stiel oder Lollipop für Dauerlutscher. Aber
Kuchenlutscher geht wirklich gar nicht. Küchlein am Stiel, das wär’s
vielleicht?
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| Erdbeer-Cakepops |
Der
eingefleischte einheimische Berliner Droschkenkutscher (Taxifahrer) würde im
Falle eines parkenden Lieferwagens auf der Busspur in etwa so kommentieren: „Scheiße
am Stiel is och n Lutscher.“
Die
ersten Cakepops wurden wohl Anfang 2008 von der Amerikanerin Angie Dudley hergestellt.
Und:
Weil sie so klein sind, sind sie perfekt als Dessert-Fingerfood.
Und … es ist
Erbeerzeit!
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| Erdbeeren (Fragaria) |
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Meine
Erdbeer Cakepops gehen eigentlich aus einer dekonstruierten Erdbeer-Roulade
oder Biskuitrolle hervor. Nur, dass der Biskuitboden nicht gerollt wird sondern
geröstet und zu Bröseln verarbeitet. In der Füllung versteckt sich nicht Sahne
sondern Frischkäse.
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Erdbeer Roulade
Unsere
dänischen Nachbarn sagen übrigens: Beurteile ein Mädchen beim Backtrog und
nicht beim Tanze.
Denn das sollte man immer bedenken:
„Die
Ehe ist eine lange Mahlzeit, die mit dem Dessert beginnt.“
Henri
de Toulouse-Lautrec
Hier
nun das Rezept
Erdbeer-Cakepops(icles)
von Doc.Eva
Zutaten
Teig
2
Stck Eier
50
g Mehl
40
g Zucker
1
Pr Backpulver
2
El Wasser
1
Stck Zitrone, nur der Abrieb
1
Pr Salz
Füllung
200
g Erdbeeren
2
El Erdbeersirup
150
g Frischkäse
2
El Zucker
2
Pck Sahnesteif
½
Pck Vanille-Zucker
Bambusspieße
Zubereitung
Teig
Eier
trennen. Eiweiß mit 30 g steif schlagen. Eigelb mit restlichem Zucker, Salz,
Zitronenabrieb und Wasser aufschlagen. Mehl und Backpulver über die Eimasse
sieben und mit Eischnee kurz zu einem Teig mischen. Auf ein mit Backpapier
ausgelegtem Blech ausstreichen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 °C
10
Min. hellgelb backen. Auskühlen lassen, Würfeln und in einer Pfanne vorsichtig
rösten. In einem Mixer pulverisieren.
Füllung
Erdbeeren
waschen, putzen und die Hälfte fein pürieren und mit Erdbeersirup mischen.
Frischkäse mit Erdbeeren und Erdbeerpüree, Zucker und Sahnesteif mischen. 30
Min. kalt stellen.
Anrichten
Zum
Servieren einen gehäuften Esslöffel große Häufchen im TK anfrieren. In den
Bröseln mehrfach wälzen und zu Bällchen formen. Nochmals wälzen und zu Ende
frieren. Aufspießen und Servieren.
Laßt's euch schmecken
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