Wer einen freundlichen Nachbarn
hat, der den Foodwahn seiner (wiederum) Nachbarin nicht nur toleriert, sondern
sogar noch unterstützt, kann sich glücklich schätzen.
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| Frozen Yogurt auf Erdbeerspiegel |
„Soll ich 3 (in Worten DREI)
Paletten Erdbeeren à 36 Körbchen mit
je 500 g Inhalt für 10 € mitbringen? Is `n Schnäppchen!“ Schallt es aus meinem
Mobiltelefon. „Jahaa“, brülle ich zurück. So und was nü nun? Dieses Jahr
habe ich mich mal entschieden KEINE Marmelade zu kochen. Süßes Frühstück steht
nicht wirklich auf meiner Favoritenliste und Vorjahresreste vegetieren auch
noch hinten unten in den Vorratsschränken. Ich sortiere die kleinen roten Ganoven
also aus, wasche, trockne, putze und entstiele – ein höchst meditativer
Zeitvertreib. Die Schönsten können nochmals für mindestens 3 Tage in den
Kühlschrank zum Frischverzehr. Ein Teil wird ganz eingefrostet, erst auf einem
Tablett und anschließend lose gepackt im Frischhaltebeutel. Und dann geht sie los,
die Sauerei mit dem Mixer, pürieren ist angesagt! Man nehme:
1. seine fünf Sinne zusammen,
2. einen Berg Papierhandtücher,
falls nicht alle fünf
Sinne gleichzeitig am Start sind, und
3. ausreichen Zeit, und Foidel oder Lappen (groß und klein, für
oben und unten)
um die eventuelle
Havarie zu beseitigen.
Spätestens zu diesem Zeitpunkt
sei dem geneigten Leser sein eigenes Kopfkino anempfohlen. Die Fotos von meinem
persönlichen Chaos sind definitiv nicht öffentlichkeitstauglich.
Jahre später … oder so ähnlich,
häufen sich diverse entlüftete, flach drapierte, Beutel mit prächtigstem
Erdbeermark in 250 g Portionen im Freezer, geschafft!
Ist solch ein Nachbar nun ein Fluch oder ein Segen?
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| Erdbeersmoothie |
Daraus kann man dann jederzeit
köstliche Milchmixgetränke oder neumodische Smoothies zubereiten. Mit Joghurt,
Milch, Mineralwasser oder Saft als Erfrischungsgetränk oder mit Tequila, weißem
Rum o.Ä. zu einem fruchtigen Cocktail à la Erdbeermargarita (hmm).
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| Erdbeersmoothie |
Ach,
und Erdbeersirup hab ich auch noch gekocht.
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| Erdbeersirup |
Der griechische Mythos von Narziss berichtet ja bekanntlich von
einem schönen Jüngling, der an einer Quelle sein Spiegelbild betrachtet. Dabei gerät
er in eine Art Wahn: Er verliebt sich in sein eigenes Spiegelbild und versucht
am Ende verzweifelt, es zu greifen und festzuhalten. Am Ende stirbt der schöne
Jüngling.
Nun, ich lese heute mal nicht den
SPIEGEL, ich schaue auch nicht in
den Spiegel, (Vampire, die selbst ein Aberglaube sind, haben kein Spiegelbild),
ich bereite einen solchen zu! Für einen Erdbeerspiegel taugen die kleinen roten
Scheißerchen allemal prächtig, sprich für eine Grundbasis auf dem Essgeschirr.
Alle meine Entchen
schwimmen auf dem See,
Köpfchen in das Wasser,
Schwänzchen in die Höh.
deutsches Kinderlied
Für Iles flottantes (franz. = schwimmende
Inseln), Oeufs a la Neige oder Schneeeier schlägt mein Herz nicht wirklich. Da
der Eischnee in diesem Fall pochiert wird ist die Konsistenz, für mein
Empfinden, eher grenzweichig grenzwertig – gefällt mir nicht. Ich
entscheide mich für schwimmende Inseln aus Frozen Yogurt.
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Frozen Yoghurt auf Erdbeersmoothie
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Es scheint ja als
würden die Sommer immer wärmer, da ist ein Dessert, das sich selber kühlt eine
praktische Angelegenheit. Eigentlich heißt Frozen Yogurt ja Frogurt, aber Bringham's in Boston, USA hat sich
diesen (Marken)namen schützen lassen.
Kommste mal nach Boston
kannste Frozen Yoghurt kosten!
Kalauer
Der Natur Joghurt wird natürlich
nicht einfach nur eingefroren! Es handelt sich um eine Eiszubereitung, die leichter
und frischer ist als Eiscreme, aber perfekt zu einem süß-säuerlichen
Erdbeersößchen passt. Die Prise Zimt im Sößchen erinnert mich geschmacklich
an kandierte Erdbeeren vom Rummel oder
Jahrmarkt - ne Süße Sünde (immer
wieder beliebt bei lispelnden Zeitgenossen, Menschen, die eine Lautbildungsstörung
der Zischlaute haben). Packen wir heute also einfach mal „stars on a mirror“
(Sterne auf dem Spiegel). Hier kommt das Rezept:
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| Frozen Yogurt auf Erdbeerspiegel |
Stars on a Mirror (Frozen Yogurt auf
Erdbeerspiegel) von Doc. Eva
Zutaten
Frozen Yogurt
500 ml Joghurt, griechisch
100 g Zucker
1 Tl Limettensaft
½ Stck Vanilleschote, ausgekratzt
½ Tl Limettenabrieb
3 Stck Eiweiß
Minzeblättchen
und Erdbeeren für die Deko
Erdbeerspiegel
500 g Erdbeeren
50 g Zucker
1 Tl Limettensaft
1 Pr Zimt
Zubereitung
Frozen Yogurt
Den Joghurt über Nacht in einem
Sieb abtropfen lassen. Am nächsten Tag die Eiweiße mit einem El Zucker gut
steif schlagen. Die Joghurtmasse mit Limettenabrieb und –saft, Vanillemark und
Zucker gut vermischen. Vorsichtig den Eischnee löffelweise unterheben. Die
fertige Eismasse portionsweise in Förmchen einfrieren oder in der Eismaschine
gefrieren lassen.
Erdbeerspiegel
Die Erdbeeren mit Zucker,
Limettensaft und Zimt pürieren.
Anrichten
Das Erdbeermark in einen tiefen
Teller geben. Die Frozen Yogurt Elemente vorsichtig einsetzen und mit
Erdbeerstückchen und Minzeblättchen dekorieren.
Lasst’s
euch schmecken.
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| Frozen Yoghurt auf Erdbeersmoothie |
In
eigener Sache: Gerade in der Erdbeerzeit sehe ich in meiner Zahnarztpraxis (ZA)
Praxis vermehrt Taschenabszesse. Ursächlich beteiligt sind oftmals die kleinen
gelben Nüsschen mit Haar auf der Oberfläche der Erdbeere. Verbleiben sie
längere Zeit im Interdentalraum, resp. in der Zahntasche kann es zu
schmerzhaften bis eitrigen Entzündungen kommen. Es empfiehlt sich diese mittels
der Munddusche zeitnah zu entfernen.
