Vom Korn zum Brot

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In meinem letzten Blogpost hatte ich euch meinen eher salzigen oder unsüßen Käsekuchen, meine Schweizer Käsewähe, gebacken. Heute erzähle ich euch von meinem Ferienprojekt Mühle für meinen Enkel … und das in einer Großstadt wie Berlin - aber lest doch einfach selbst …

Die Mühle

Gedanken zum Thema Mühle

Marzahner Bockwindmühle
Ist die Mühle ein mythologisches Symbol? Beschreibt sie eventuell sogar den Kreislauf des Lebens? Getreide wird gemahlen womit das Korn zunächst verschwindet um als Mehl zu Neuem zu werden.
Roggen (Secale cereale)
Dadurch könnte die Mühle zum Bild für Verwandlung und Wiederkehr stehen. Oder anders gedacht: Das ständige Drehen der Mühle lässt Gedanken an den ewigen Lauf der Zeit zu. Oder noch weiter gedacht: Bei Wasser- und Windmühlen kommt die Vorstellung hinzu, dass unsichtbare Naturkräfte die Bewegung antreiben. 
Wenn der Wind der Veränderung weht, 
bauen einige Menschen Mauern und einige Windmühlen.
Chinesisches Sprichwort 
Ach ja, die Natur und ihre Geheimnisse! Und dann gibt’s ja auch noch die Mühle als klassisches Strategiebrettspiel, bei dem ich übrigens meistens nur zweiter Sieger bin. Etwas Musik?
Windmills of Your Mind 
Dusty Springfield

Die Marzahner Bockwindmühle

Befährt man in Berlin die Landsberger Allee stadtauswärts in ost/nordöstlicher Richtung glaubt man seinen Augen nicht trauen zu können: Auf der südlichen Seite erhebt sich in Höhe der Allee der Kosmonauten die Marzahner Bockwindmühle in Alt Marzahn 63 in 12685 Berlin Marzahn. Zur Erläuterung: Das Kernmerkmal einer Bockwindmühle ist, dass das gesamte Mühlenhaus auf einem einzelnen dicken Pfahl steht, der senkrecht in einem unterhalb der eigentlichen Mühle befindlichen hölzernen Stützgestell, dem Bock befestigt ist. Auf dem Bock kann die gesamte Mühlenmaschinerie mit Hilfe der Hebelwirkung des Außenbalkens in den Wind gedreht werden. Die Redewendung den Bock zum Gärtner machen ist hier eher unpassend. Hier ist niemand ungeeignet und Schaden anrichten wird hier ebenfalls keiner. 
Allerdings frässe der Bock, hier Ziegenbock, einem bestimmt aus der Hand, wäre das Füttern der kleinen Tierschar am Fuße des Mühlenberges nicht untersagt. Das sagt mein Freund Wiki: Die Marzahner Bockwindmühle ist der Nachbau einer bereits im Jahr 1815 in Marzahn in Betrieb genommenen Bockwindmühle. Im Jahr 1978 ging die Mühle in staatliches Eigentum über und wurde im Zusammenhang mit der völligen Neubebauung von Marzahn abgerissen. Erst zwischen November 1993 und Mai 1994 entstand die heutige Anlage als Nachbau der ersten Marzahner Windmühle. Sie wurde am 12. Mai 1994 offiziell eingeweiht. Seit April 2021 hat die Mühle einen neuen Müller. Alexander Benedikt führte meinen Enkel und mich durch die Mühle und beantwortete geduldig unsere nicht immer nur kindlichen Fragen. Vielen Dank an dieser Stelle. Vielleicht noch ein paar Mühlen Details? 
  • Flügeldurchmesser: 20,5 m
  • Gewicht der Mühle: 45 t
  • Nutzbare Antriebsleistung: 8 - 12 kW
  • Mühlenleistung: bis zu 1000 kg Mehl pro Tag (Weizen)
  • Mahlsystem: 3 Gänge, Sechskantsichter, Askaniasichter, Elevatoren, Saugfilter
  • Betriebstage im Jahr: ca. 150 Tage mit Windkraft

Noch folgen sollen Brotbackkurse und so einiges mehr. 
Das Projekt
Das ist nix, was man an einem einzigen Tag mit einem Dreijährigen anstellen kann. Ein Projekt mit einem roten Faden steigert allerdings auch die eigene Kreativität. So haben wir noch eine Windmühle gebastelt aus bemaltem Karton.

Schließlich haben wir ein Roggenbrot aus einer BIO Fertigmischung gebacken (Kinderhände müssen einfach mal in den Teig eintauchen), um stolz am Ende der Woche in eine köstliche Butterstulle zu beißen. 

Was für eine ereignisreiche Woche …

Die Vorschau

Die dicken Blauen sind am Start! Ich mixe in meiner Berliner Küche unter dem Dach einen ganz köstlichen Blaubeer-Smoothie … seid gespannt - bis dahin und SO LONG …
Blaubeer-Smoothie