Unsichtbarer Apfelkuchen aus der Heißluftfritteuse

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In meinem letzten Blogpost hatte ich euch meine herbstliche Pfifferlingssuppe zubereitet. Heute backe ich den legendären unsichtbarer Apfelkuchen in der Heißluftfritteuse, kurz HLF, in meiner Berliner Küche unter dem Dach – aber lest doch einfach selbst … Pfifferlingssuppe  Der unsichtbare Apfelkuchen Der Apfelkuchen Der Apfelkuchen ist ein traditionelles Gebäck aus Äpfeln, Mehl, Zucker und Fett. Historisch gesehen reicht seine Entwicklung bis ins mittelalterliche Mitteleuropa zurück. Die Verwendung regionaler Zutaten wie Äpfel und Mehl unter zu Hilfenahme ortsüblicher Backtechniken machen den Apfelkuchen zu einem verbreiteten Kulturgut Deutschlands. Beim Backen führen die Maillard-Reaktion und die Karamellisierung zu Bräunung und Aromabildung. Das Pektin der Äpfel beeinflusst die Textur    des Kuchens. Etwas Musik?  Apple Tree AURORA  Der Apfel Apfel (Malus) Der Apfel (bot. = Malus) gehört zur Pflanzengattung der Kernobstgewächse. Er gedeiht vorwiegend in de...

Russischer Salat mit Thunfisch

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Russischer Salat

In meinem letzten Blogpost hatte ich euch meinen Jahresrückblick 2024 notiert. Zum Jahresauftakt 2025 gibt es, nicht zuletzt inspiriert von meinem Aufenthalt kürzlich auf Lanzarote, den All-time-Klassiker Russischer Salat, hier mit Thunfisch - aber lest doch einfach selbst …

Der Ensaladilla rusa con atún

Der russische Salat

Ensaladilla rusa con atún, Zutaten
Russischer Salat ist ein Gemüsesalat aus gewürfeltem gekochtem Gemüse mit Mayonnaise bzw. ein Fleischsalat, da manchmal auch mit Fleisch oder Fisch hergestellt. Das Gericht ist in vielen Ländern, beispielsweise in Spanien, Italien, Frankreich, Deutschland, Bulgarien, der Türkei und Marokko, bekannt. Salate waren in Russland bis zum 19. Jahrhundert unbekannt, als der russische Adel begann, französische Köche einzustellen. So bekam auch Lucien Olivier in Moskau eine Anstellung bei einem russischen Adligen, den er aber im Jahr 1864 verließ, um das Restaurant Hermitage zu eröffnen. Er kreierte einen ausgefallenen Kartoffelsalat mit Mayonnaise, der seinen Namen bekam: Salade Olivier. Nach der russischen Revolution wurde Oliviers kulinarische Kreation weltweit bekannt und vielfach abgewandelt und neu interpretiert, sagt mein Freund Wiki.
Russischer Salat
Ensaladilla rusa con atún 

Nomen est omen

Das lateinische Sprichwort Nomen est omen (lat. = der Name ist ein Omen) bedeutet, dass der Name einer Person, eines Ortes oder einer Sache Hinweise auf deren Wesen oder Schicksal liefert. Namen sind Schall und Rauch ist ein Zitat aus dem Drama Faust I von Johann Wolfgang von Goethe. Die Redensart bedeutet, dass Namen unbedeutend und vergänglich sind und nichts über eine Person oder eine Sache aussagen. Die Redensart wird oft verwendet, um auszudrücken, dass der Name einer Person oder Sache nicht so wichtig ist wie ihre tatsächlichen Eigenschaften oder Fähigkeiten. Soviel zu Namensgebungen und deren tatsächlichen Bezügen.
Russischer Salat
Ensaladilla rusa con atún 
Zum Schmunzeln: Zwei Freundinnen im Restaurant mit den zwei goldenen Bögen:
Heute esse ich mal nur einen Salat.
Das ist ein Big Mac!
Naja, Salat mit Beilage.

Der Russische Salat mit Thunfisch

Russischer Salat
Ensaladilla rusa con atún 
Der Russische Salat mit Thunfisch ist eine Abwandlung des Basisrezepts. Wer sich mit Kochrezepten beschäftigt weiß, dass sie keinem Copyright unterliegen. Somit notiere ich hier meine easy-peasy oder auf Deutsch kinderleichte Variante. Sie taugt auch als Partysalat, ist schnell gemacht und nicht weniger köstlich. Und solltet ihr zu den Menschen gehören, die sich im Januar einen Monat lang vegan ernähren also dem Veganuary Trend folgen, dann lasst ich einfach den Thunfisch weg.
Russischer Salat
Ensaladilla rusa con atún 

Das Rezept

Russischer Salat

Russischer Salat mit Thunfisch von Doc.Eva
Zutaten
  • 1 Do Erbsen und Karotten
  • 6 Stck Kartoffeln, geschält, gekocht, gewürfelt
  • 3 Stck Eier, gekocht, gewürfelt
  • 1 Do Thunfisch in Lake
  • 6 El Mayonnaise
  • Salz
  • Pfeffer
Zubereitung
  1. Alle Zutaten vorsichtig vermischen. 
  2. Mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
Anrichten
  1. Den Salat entweder portionsweise anrichten oder auf einer Servierplatte formschön servieren.
Lasst’s euch schmecken!
Russischer Salat
Ensaladilla rusa con atún 
Noch ein paar spanische Sounds?
Zambra
Ojos De Brujo 
Ich wünsche allen ein glückliches, sorgenarmes und vor allem gesundes neues Jahr 2025 mit zahlreichen kulinarischen Erlebnissen für Zunge, Gaumen, Nase und Augen, also für alle Sinne.
Von Herzen Dr. Eva Schaefers, aka Doc.Eva

Die Vorschau

Im nächsten Blogpost habe ich die dunkle Jahreszeit in meiner Küche unter dem Dach in Berlin genutzt um etwas Wärmendes zuzubereiten. Es gibt Polnische Kohlrouladensuppe. Seid gespannt - bis dahin und SO LONG …
Polnische Kohlrouladensuppe