Winterapfelkuchen

am

Zunächst Mal wünsche ich all meinen geschätzten Lesern ein gesundes und erfolgreiches NEUES JAHR 2026. In meinem letzten Blogpost 2025 hatte ich euch meine eigenen ganz persönlichen Gedanken über mein vergangenes Jahr 2025 notiert. Heute backe ich euch anlässlich des Tages des deutschen Apfels am 11. Januar 2026 einen köstlichen Winterapfelkuchen - aber lest doch einfach selbst …

Der Winterapfelkuchen

Der Tag des deutschen Apfels

Apfel (Malus)
Der Tag des deutschen Apfels wird am 11. Januar 2026 gefeiert. An diesem Tag wird nicht irgendein Apfel gefeiert, sondern der deutsche Apfel. Der Kulturapfel ist eine weithin bekannte Art aus der Gattung der Äpfel aus der Familie der Rosengewächse.
Apfelblüte (Malus)
Er ist eine wirtschaftlich sehr bedeutende Obstart. Die Frucht des Apfelbaumes wird Apfel genannt. Äpfel werden sowohl als Nahrungsmittel im Obstanbau als auch zur Zierde angepflanzt. Außerdem wird ihnen eine Wirkung als Heilmittel zugeschrieben. Die Frucht schlechthin symbolisiert die Themenbereiche Sexualität, Fruchtbarkeit und Leben. Etwas zum Schmunzeln?
Wie verbrennt man ganz schnell 1000 Kalorien?
Man lässt den Kuchen zu lange im Ofen. 
Winterapfelkuchen

Der Apfel

Apfel (Malus)
Mein heutiges Rezept ist ja geradezu Programm. Eva und Apfel spricht ja per se schon für sich, vergl. 1. Buch Mose, auch Genesis genannt, der Sündenfall. Der Apfel (Malus) gilt als Obst mit zahlreichen gesunden Inhaltsstoffen und wenig Kalorien. Er gehört in Deutschland den beliebtesten Obstsorten. Im Durchschnitt isst jeder Bürger 30 kg oder ca. 125 Äpfel pro Jahr. Ein Apfel besteht zu 85 Prozent aus Wasser. Das Kernobst hat nur 45 bis 60 kcal pro 100 g. Damit eignen sich Äpfel für eine kalorienarme Ernährung. Der Löwenanteil der Vitamine und Polyphenole sitzt direkt unter der Schale. Dazu gehören Kalium und Kalzium, dazu die Vitamine B1 (Thiamin), B2, B6, E, Folsäure und natürlich das Vitamin C.
Apfel (Malus)
Polyphenole sind sogenannte sekundäre Pflanzenstoffe, mit denen sich Äpfel vor Insekten und Pilzbefall schützen. Besonders viele Polyphenole stecken in alten Sorten. Ihnen wird antioxidative Wirkung nachgesagt. Alte Apfelsorten können auch für Allergiker bekömmlich sein.
Apfel (Malus)
Etwas Musik von vor 65 Jahren anlässlich des 88. Geburtstages des italienischen Sängers, Komponisten, Schauspielers, Musik-, Film- und Fernsehproduzenten Adriano Celentano?
Baci 
Adriano Celentano 
Dass mein Winterapfelkuchen auch in der Größe von handlichen Muffins eine gute Figur abgibt versteht sich selbsterklärend. 
Winterapfelkuchen

Das Rezept

Winterapfelkuchen von Doc.Eva
Zutaten
  • 150 g Butter
  • 2 Stck Eier
  • 150 g Zucker
  • 150 g Mehl
  • 50 g Speisestärke 
  • 2 Tl Backpulver
  • etwas Zitronenabrieb
  • Vanille nach Geschmack
  • 2 Pr Salz
  • 4 Stck Äpfel (Boskop), geschält, entkernt, klein gewürfelt
  • etwas Zitronensaft
  • 4 El Zucker
  • 1 Tl Zimt
  • 1 Tl Vanillezucker 
Zubereitung
  1. Die Apfelwürfel in Zitronensaft marinieren. 
  2. Den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen. 
  3. Eine Spring- oder Silikonform oder Muffinförmchen einfetten, gegebenenfalls mit Papierförmchen auslegen. 
  4. Die Eier trennen. 
  5. Die Eiweiße zu festem Schnee schlagen. 
  6. Die weiche Butter mit Zucker und den Eidottern schaumig schlagen. 
  7. Mehl und Stärke mit Backpulver mischen und mit den Aromaten unter die Butter-Eimasse heben. 
  8. Vorsichtig den Eischnee einarbeiten. Die Apfelwürfel mit Zimt, Zucker und Vanillezucker vermischen. 
  9. Die Apfelwürfel unter die Teigmasse heben. 
  10. Den Teig in die vorbereiteten Formen füllen. 
  11. Im heißen Ofen ca. 40 Minuten backen.
Anrichten
  1. Den Kuchen portionieren und gegebenenfalls mit Puderzucker berieseln. 
  2. Dazu passt geschlagene Sahne oder Vanilleeis. 
Lasst’s euch schmecken!
Winterapfelkuchen

Die Vorschau

Am heimischen Berliner Herd in meiner Küche unter dem Dach werde ich berichten was es mit der Zubereitung von Baumkuchen in der Heißluftfritteuse auf sich hat - bis dahin und SO LONG …
Baumkuchenwürfel