Über Italienische Qualitätsprodukte und einiges mehr

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In meinem letzten Blogpost hatte ich Bohnenbratlinge also Buletten ohne Fleisch zubereitet. Weiter geht es heute wieder einmal nicht in meiner herbstlichen Berliner Küche unter dem Dach. Es geht um Italienische Qualitätsprodukte und einiges mehr - aber lest doch einfach selbst … Das italienische Essen und Trinken Etwas Musik zum Einstimmen? L'italiano   Toto Cutugno Die Italienische Akademie der Kulinarik Die Accademia Italiana della Cucina hat sich zur Aufgabe gemacht, das vielfältige kulinarische Erbe Italiens zu bewahren. Die Akademie mit Sitz in der Via Napo Torriani, 31 in 20124 Mailand wurde am 29. Juli 1953 in Mailand gegründet. Am 18. August 2003 wurde sie als Kulturinstitution der Italienischen Republik anerkannt. Sie dient dazu die Tradition der verschiedenen Regionalküchen Italiens zu bewahren, damit deren kulturelles gastronomische Erbe nicht verloren geht. Die Akademie ist die weltweit größte kulinarische Vereinigung Italiens. Anlässlich der IX. Woche der italieni

Spaghetti mal anders

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Spaghettimuffins
In meinem letzten Blogpost hatte ich euch Huhn mit Orange und Lauch gebrutzelt. Heute geht‘ mal wieder in meine Berliner Küche unter dem Dach. Es gibt ein einfaches Rezept aus Resten: Spaghetti-Muffins - aber lest doch einfach selbst …
Huhn mit Orangen

Die Spaghetti-Muffins

Die Reste

Spaghettimuffin
Spaghetti-Muffin
Jede Hausfrau kennt es: Wieder einmal zu viel gekocht! Die Kinder verlustieren sich nach der Schule bei Freunden, der Gatte hatte ein spontanes Buffet im Büro, die Kleinen sind von Bauchschmerzen geplagt … usw. Da die Spaghetti kurz vor dem Ende der Garzeit bereits mit etwas Nudelwasser und der Tomatensauce, hier einige unterschiedliche Tomatensaucen , in der Pfanne geschwenkt wurden, oh je, was bleibt zu tun? Eine Alternative muss her die die Pasta nach dem Aufwärmen nicht pappig werden lässt. Man backe Muffins daraus!
Spaghettimuffins

Spaghetti-Muffins

Eine kleine Anekdote zum Thema Reste: Die Frau des Hauses ist es leid, immer die ganze Hausarbeit allein tun zu müssen, sie ist ja schließlich auch berufstätig. Nach leeren Verhandlungen mit dem Göttergatten kommen die beiden auf die Idee, abwechselnd das Abendessen zu kochen. Am folgenden Tag ist er dran und als die Frau nach Hause kommt, findet sie ihn splitterfasernackt in der Küche mit einem Glas Wasser in der Hand.
Er sagt: Heute stehen Liebe und Quellwasser auf dem Menü.
Am nächsten Abend kommt der Mann erwartungsvoll nach Hause, schnuppert und ruft: Was gibt`s denn heute, Liebling?
Die Frau tritt hervor, nackt, mit verschmiertem Make-up und zerzaustem Haar und sagt: Reste von gestern!
Ein bisschen was für die Ohren?
Roll Over Beethoven
Electric Light Orchestra

Das Regrowing

Basilikum (Ocimum basilicum) ist aus der Küche nicht mehr wegzudenken.

Basilikum (Ocimum basilicum)
Wie das beliebte Küchenkraut zu neuem Leben erweckt werden kann: Regrowing heißt das Zauberwort! Früher nannten wir das einfach Stecklinge züchten. Habt ihr schon mal versucht, dem verkahlten Basilikumtöpfchen neues Leben einzuhauchen? Regrowing liegt derzeit super im Trend. Basilikum eignet sich hervorragend zum regrowen. Man schneide von der alten Pflanze vorsichtig einen und/oder mehrere etwa fünf bis zehn Zentimeter langen Trieb ab. Die untersten Blätter brauchen wir ja für die Dekoration unserer Muffins. Die Triebe nun in ein Glas mit frischem Wasser stellen. Um eine gute Wurzelbildung garantieren zu können, das Wasser mindestens jeden dritten Tag wechseln. Nach etwa 14 Tagen ist der Trieb dann soweit, dass er in einen Topf mit Erde gepflanzt werden kann.
Basilikum Steckling
Basilikum, bewurzelter Steckling
Gut feucht halten, damit das Basilikum gut nachwachsen kann. Top, weil´s funktioniert!

Das Aufwärmgericht

Spaghettimuffins
Spaghetti-Muffins
Aus der zu viel zubereiteten Spaghetti alla napoletana, also Pasta al sugo di pomodoro oder einfach Nudeln in Tomatensause lassen sich ganz prima kleine Spaghetti-Muffins backen. Sie sind hervorragend einfrostbar und jederzeit aufgewärmt auf den Teller zu bringen, wenn die Familie mal unverhofft der kleine Hunger überfällt.

Spaghettimuffins
Man nehme … für meine Spaghetti-Muffins:

Das Rezept

Spaghettimuffin
Spaghetti-Muffins von Doc.Eva
Zutaten

  • Nudeln in Tomatensauce
  • 2 El Parmesan, gerieben
  • 2 El Semmelbrösel
  • 2 Stck Eier, verkleppert
  • Basilikumblättchen
  • Cocktailtomaten

Zubereitung

  1. Die Nudel in Muffinförmchen füllen. 
  2. Mit den verklepperten Eiern auffüllen. 
  3. Mit Parmesan und Semmelbröseln bestreuen. 
  4. Bei 180°C of oberer Schiene im Ofen backen.

Anrichten

  1. Die Spaghetti-Muffins mit frischen Tomaten und Basilikumblättchen dekorieren.
    Spaghettimuffin

Lasst’s euch schmecken!

Die Vorschau

Als nächstes wird meine Küche unter dem Dach in Berlin ein spannender Salat zubereitet. Ob als Beilage zur Grillparty oder als kleine Vorspeise, diese Geschmackskombination ist in der Tat äußerst verblüffend. Es gibt Rote Beete mit Pfirsich - bis dahin und SO LONG …

Rote Beete-Pfirsich Salat
Rote Beete mit Pfirsich