Reisender wann kommst du nach Knossos?

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In meinem letzten Blogpost hatte ich euch mein Rezept für Rote Bete Suppe mit Apfel aufgeschrieben. Weiter geht es heute mal wieder nicht in meiner Berliner Küche unter dem Dach. Nach Knossos soll es gehen - aber lest doch einfach selbst … Kreta auf eigene Faust Heraklion Heraklion ist die größte Stadt Kretas mit derzeit etwa 200.000 Einwohnern. Es ist das Handelszentrum der Insel mit dem Haupthafen und dem internationalen Flughafen Nikos Kazantzakis. Die Geschichte von Heraklion beginnt in der minoischen Ära , als es als Hafen des legendären Palastes von Knossos fungierte. Allerdings wurde die Stadt in ihrer jetzigen Lage im Jahre 824 von den Arabern gebaut und später erweitert und befestigt von den Venezianern und den Türken. Der heutige Name Heraklion wurde nach der Befreiung Kretas von den Türken im Jahre 1898 gegeben. Knossos Der Palast von Knossos auf Kreta zählt statistisch zu den meistbesuchten Sehenswürdigkeiten Griechenlands. Auf dem Gelände der freigelegten Palastanlage,

Die eiskalte Spanierin

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Gazpacho

In meinem letzten Blogpost hatte ich euch mein Rezept für Erdbeertatar mit Limetten-Polenta Kuchen vorgestellt. Und es geht weiter mit köstlichen Speisen, die man auch zu Hause schmackhaft zubereiten kann. Heute komme ich euch mal spanisch! Es gibt ein Rezept für Paprika Gazpacho - aber lest doch einfach selbst …

Die Paprika Gazpacho

Die Inspiration

Alljährlich, und das seit mittlerweile schon drölfzig Jahren, verbrachte ich meinen Geburtstag im Frühjahr mit einigen Gleichgesinnten auf der beliebten, wenn auch kargen, Kanarischen Insel Fuerteventura. Diverse Berichte dazu findet ihr in der Rubrik unterwegs. In den letzten zwei Jahren konnte ich davon aus hinlänglich bekannten Gründen nur träumen.

Mojo Jable, Fuerteventura
Lasst uns einfach gemeinsam träumen … vom Rauschen der Wellen, vom Salz auf der Haut, vom Sand an den Füßen und dem frischen Wind in den Haaren. Mit etwas akustischer Untermalung kappt das noch besser:
SUBEME LA RADIO
Enrique Iglesias
Da ich ja 111 Jahre alt werde (ein Vögelchen hat mir das vor über vier Jahrzehnten gezwitschert) und dieser durchaus positive Gedanke schützt mich vor schweren Unfällen, infektiösen Schlangen- und Seehundsbissen, giftigen Drohnen- und Spinnenstichen, Weltuntergangsstimmung, exzessiven Drogenexzessen und bösen Krankheiten … und somit vor dem vorzeitigen Ableben, freue ich mich bereits jetzt auf viele wunderbare Party-Urlaubs-Wochen in der Zukunft auf meiner Kanarischen Lieblingsinsel.

Was, wenn nicht die frisch servierte kalte Gemüsesuppe Gazpacho könnte wohl, kulinarisch gesehen, besser dazu beitragen? Es gibt übrigens hier auf dem Blog bereits ein Rezept für einen Gazpachoshooter.

Die Gazpacho

Gazpacho
Paprika Gazpacho
Gazpacho bzw. Gaspacho ist eine kalt servierte südspanische und portugiesische Suppe aus ungekochtem Gemüse. Sie stammt aus Andalusien (spanisch: gazpacho, genauer gazpacho andaluz) und der Algarve (portugiesisch: gaspacho). Im Deutschen ist die spanische Schreibweise mit z üblich, jedoch zumeist mit eingedeutschter Aussprache des z als s-Laut. Der Duden gibt zum grammatischen Geschlecht an: Der oder die Gazpacho. Die ursprüngliche Suppe geht auf die Mauren zurück und war eine weiße Knoblauchsuppe aus Gurken, Brot, Knoblauch, Olivenöl, Essig, Salz und Wasser. Die Zutaten wurden in einem Mörser zerkleinert. Tomaten und Paprika wurden erst von Christoph Kolumbus aus Amerika nach Europa gebracht und waren bis ins 18. Jahrhundert hinein nicht Bestandteil dieser Suppe, so sagt mein Freund Wiki.
Gazpacho
Paprika Gazpacho
Heute schon gelacht? Na dann mal los! Gespräch zwischen Gast und Kellner:
Herr Ober, meine Suppe ist eiskalt!
Pardon, der Herr, aber das ist Gazpacho.
Mir doch egal, wie ihr Koch heißt!

Über die Vorteile der Roten Spitzpaprika und ihre außerordentlichen Eigenschaften, gerade zum Thema Bekömmlichkeit, habe ich mich ja bereits ausgelassen. Eine Gurke, die, zumindest mir, nicht quer im Magen hängt, hat meinen Weg leider noch nicht gekreuzt.
Gazpacho
Paprika Gazpacho
Daher habe ich eine sehr puristische Variante dieser eiskalten Spanierin erdacht: Die Paprika Gazpacho! Hier kommt das sehr einfache aber geschmacksintensive Rezept:

Das Rezept

Gazpacho
Paprika Gazpacho
Paprika Gazpacho von Doc.Eva

Zutaten

  • 4 Stck Spitzpaprika, rot, grob gewürfelt
  • 2 El Öl
  • 4 El Joghurt, 10 prozentiger
  • Salz
  • Pfeffer, schwarz
  • Zucker
  • Gemüsebrühe zum Verlängern
  • 4 Sch Bacon
  • 4 Stck Oliven, schwarz
  • Kräuterzweige für die Dekoration

Zubereitung

  1. Die Baconscheiben in einer Pfanne, beschwert mit einem Topf damit sie glatt bleiben, ausbraten.
  2. Alle anderen Zutaten im Mixer zerkleinern und vermischen. 
  3. Mit Zucker, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. 
  4. Die Flüssigkeit durch ein Sieb passieren.

Anrichten

  1. Die gut gekühlte Suppe in passende Gefäße füllen. 
  2. Mit Baconsegel, Kräuterzweiglein und Olive am Spieß eiskalt servieren.

Lasst’s euch schmecken!

Gazpacho
Paprika Gazpacho

Die Vorschau

Nun steht also das Essen weiterhin im bevorzugten Fokus meines Blogs. Der heimische Herd in meiner Küche unter dem Dach und meine Outdoor Küche in meinem Refugium sind weiterhin Mittelpunkt meines bunten Treibens. Als nächstes gibt’s French Toast als salzige Variante - bis dahin und SO LONG …

French Toast
French Toast, pikant