Tomaten Suppe

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In meinem letzten Blogpost hatte ich euch mein Pfifferlingstatar vorgestellt. Heute stehen jahreszeitlich bedingt Tomaten in meiner Berliner Küche unter dem Dach auf dem Programm. Es gibt eine easy-peasy Tomatensuppe - aber lest doch einfach selbst …
Pfifferlingstatar

Die Tomatensuppe

Die Tomaten

Tomate (Solanum lycopersicum L.)
Die Tomate (Solanum lycopersicum L.), in Österreich auch Paradeiser genannt, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Nachtschattengewächse. Ihren Namen hat sie von xitomatl aus der Sprache der Azteken. Man fand Tomatensamen bei Ausgrabungen südlich von Mexiko-Stadt. Christoph Kolumbus, der Italienische Seefahrer, hat die Tomaten 1498 auf die Iberische Halbinsel gebracht da er ja in Kastilischen Diensten stand.
Tomaten (Solanum lycopersicum L.)
Es ist schon fast selbstverständlich, dass man sie mit der italienischen Küche assoziiert wobei sich die Tomaten erst im 18. Jahrhundert als Lebensmittel in Europa durchsetzten. Heute ist Italien weltweit einer der größten Produzenten von Tomaten und Tomatenprodukten.
Tomaten (Solanum lycopersicum L.)
Das überaus Erfreuliche an den Tomaten ist, dass sie nicht nur gut schmecken und aussehen, sondern auch einen nicht unerheblichen Gesundheitswert haben.
Tomaten (Solanum lycopersicum L.)
Da die Tomate etwa zu 94 % aus Wasser besteht ist sie ein ideales Gemüse für die leichte und gesunde Ernährung. Sie sind reich an Vitaminen wie B1, B2, B6 und E, Folsäure, sowie Carotin und Vitamin C, Mineralien und Fruchtsäuren. Ihre sekundären Pflanzenstoffe wie Carotinoide, Flavonoide, Phenolsäure, Terpenen, die als bioaktive Substanzen in der Tomate enthalten sind, können prophylaktisch gegen Krebserkrankungen, als Schutz gegen Arterienverkalkung und zur Stärkung des Immunsystems wirken.

Heute schon geschmunzelt?
Was ist rot und fährt rauf und runter? 
Eine Tomate im Paternoster. 
Tomatensuppe, Mozzarella 

Die Vorteile meiner Tomatensuppe 

Meine fruchtige Tomatensuppe geht schnelle und ist einfach. Man kann sie das ganze Jahr über, auch außerhalb der Tomatensaison in gleicher Qualität und mit einem sonnengereiften Tomatengeschmack kochen. Einfach den frischen Anteil durch eine weitere Dose geschälter Tomaten ersetzen. Meine Tomatensuppe ist mit wenigen Zutaten ratzfatz gemacht und vielseitig einsetzbar.
Tomatensuppe, Vollkornbrotcrunch
Ob als Vorspeise oder in der schnellen Feierabendküche. Unter dem Label Tomate existieren hier auf dem Blog außerdem eine Tarte aux Tomates, eine Terrina di pomodoro und diverse Varianten von Tomatensauce. Mein einfaches Tomatensuppen Rezept hat noch diverse weitere Vorzüge: Das Rezept ist einfach und unkompliziert und damit auch für Kochanfänger gut geeignet.
Tomatensuppe, Sahne
Es gibt kaum etwas zu Schneiden, bzw. zum Vorbereiten. Verwendet man Öl statt Butter ist die Suppe sogar vegan. Die Tomatensuppe ist leicht und gut bekömmlich. Die übersichtlichen Zutaten bekommt man in jedem gut sortierten Supermarkt. Sowohl der Arbeitsaufwand als auch der Spülaufwand sind gering. Lasst uns bei dieser Gelegenheit an einen Song von vor fast einem Viertel Jahrhundert erinnern, der allerdings nur ganz entfernt zu Tomaten einen Bezug hat:
The Ketchup Song 
Las Ketchup
Diese minimalistische Tomatensuppe lässt sich hervorragend vorbereiten und auch wieder aufwärmen. Übrige Tomatensuppe lässt sich problemlos einfrieren und wieder auftauen. Es gibt hier auch eine Anleitung zur Herstellung von Gnocchi aus Kartoffeln.
Tomatensuppe, Gnocchi
Mit geschlagener Sahne mutiert sie in eine köstliche Tomatencremesuppe. Ohne Beigaben wie Brot oder Baguette ist die leichte Suppe für die Low Carb Ernährung geeignet. Raffiniert wird sie durch Beigabe unterschiedliche Kräuter oder Alkoholika wie Gin oder Wodka.
Tomatensuppe, Wodka
Und nun ran an die Töpfe: Es gibt Tomatensuppe!

Das Rezept


Tomatensuppe von Doc.Eva
Zutaten
  • 500 g Tomaten, frisch, in Stücke geschnitten
  • 1 Do Tomaten
  • 1 Stck Zwiebel, grob in Würfel geschnitten
  • 1 Ze Knoblauch in Würfel geschnitten
  • 1 El Tomatenmark 
  • 1 El Sojasauce 
  • 2 El Butter
  • 1 Tl Zucker 
  • 1,5 TL Salz
  • Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
Zubereitung
  1. Zwiebeln und Knoblauch sanft in Butter anrösten.
  2. Beide Tomatenarten und Tomatenmark hinzufügen. 
  3. 15 Minuten schmoren lassen. 
  4. Salz, Pfeffer und Zucker hinzugeben. 
  5. 15 weitere Minuten köcheln. 
  6. Die Suppe pürieren und durch ein Sieb geben. 
  7. Nochmals abschmecken.
Anrichten
  1. Tomatensuppe mit Mozzarella, Gnocchi, Sahne, Croutons, Vollkornbrot Bröseln oder Wodka oder Gin anrichten. 
Lasst’s euch schmecken!

Die Vorschau

Backe, backe Kuchen … Doc.Eva hat gerufen! Zeit mal wieder für ein Kuchenrezept aus meiner Berliner Küche unter dem Dach. Es gibt einen Zitronenkuchen mit extrem intensivem Geschmack - bis dahin und SO LONG …
Zitronenkuchen