In meinem letzten Blogpost hatte ich euch meinen selbstgemachten Brombeerlikör vorgestellt. Weiter geht es heute wieder einmal in meiner herbstlichen Berliner Küche unter dem Dach. Ich habe Kartoffelgratin in der Heißluftfritteuse zubereitet - aber lest doch einfach selbst … Brombeerlikör Das Kartoffelgratin Das Gratin Kartoffelgratin aus der Heißluftfritteuse Ein Gratin ist eine überkrustete (gratinierte) Speise. Die Oberseite der Zubereitung wird üblicherweise mit geriebenem Käse, Semmelbröseln u. a. überzogen, bevor sie im Ofen oder unter dem Grill gebräunt wird, was den Geschmack des Lebensmittels verbessert und ein Austrocknen verhindert. Prinzipiell kann die Kruste aber auch allein durch starke Hitzeeinwirkung, also ohne eine zusätzliche Schicht, erzeugt werden, sagt mein Freund Wiki. Im Falle eines authentischen Kartoffelgratin s ist die Verwendung von Käse allerdings obsolet. Für den kleinen Haushalt lohnt es sich aus energietechnischen Gründen häufig nicht den Backofen an