In meinem letzten Blogpost hatte ich euch ein spannendes Pastagericht zubereitet: Orecchiette mit Ragù und Maroni. Heute bin ich in meiner Berliner Küche unter dem Dach mit der Zubereitung einer festlich/winterlichen Vorspeise beschäftigt. Es gibt ein kulinarisches Quartett aus Maroni, Fenchel, Orange und Prosciutto . Das Rezept steht, wie immer, am Ende dieses Blogposts - aber lest doch einfach selbst …  Orecchiette mit Ragù und Maroni Das kulinarische Quartett Die Fakten Maroni, Fenchel, Orange, Prosciutto Kulinarische Magie entsteht, wenn mehrere Komponenten gleichzeitig zusammentreffen. Hier bestimmt nicht eine einzelne Zutat das sinnliche Geschehen von Optik, olfaktorischer Wahrnehmung, Haptik und Geschmack, sondern die Harmonie, wenn mehrere Elemente perfekt zusammenspielen. Wenn also diese vier zusammentreffen gilt ein Gericht als ausgewogen: Geschmack, Textur, Aroma und selbsterklärend die Optik oder anders formuliert: Die Fab Four (engl. = fantastische Vier) auf dem...