In meinem letzten Blogpost hatte ich euch über die GRÜNE WOCHE 2026 in Berlin berichtet. Heute stelle ich euch meine favorisierte Vinaigrette für Blattsalate vor - aber lest doch einfach selbst … Meine Salatsauce für Blattsalate  Die Blattsalate  Blattsalate (z. B. Kopfsalat, Rucola, Feldsalat, Eisbergsalat) gehören zu den nährstoffarmen, aber mikronährstoffreichen Lebensmitteln. Sie spielen vor allem für Prävention und Stoffwechselgesundheit eine Rolle. Blattsalate sind sehr kalorienarm , aber volumenreich und fördern die Sättigung. Ihre Ballaststoffe verbessern die Blutzuckerregulation und Darmfunktion. Ihr Wasser- und Ballaststoffgehalt unterstützt die Peristaltik (Darmbewegung). Für leichte und magenfreundliche Ernährung eignen sich Kopfsalat und Eisbergsalat . Für kompatible Verdauung sorgen die Bitterstoffe von Endivie und Chicorée . Maximale Nährstoffwirkung garantieren Feldsalat, Rucola oder junger Spinat. Doc.Evas Salatsauce für Blattsalate Die Vinaigrette...