In meinem letzten Blogpost hatte ich euch in den Salento mitgenommen. Heute berichte ich wieder einmal aus meiner Berliner Küche unter dem Dach. Ich koche ein Süditalienisches Pastagericht mit Zitronensauce - aber lest doch einfach selbst … Orecchiette al Limone con la Mollica Die Pasta Pasta (Italienisch für Teig) ist in der italienischen Küche die Bezeichnung für Teigwaren in verschiedenen Größen, Arten und Formen. Sie werden der Größe nach in Pasta corta (kurze Pasta) und Pasta lunga (lange Pasta) unterschieden. Nudelteig wird meist auf der Basis von gemahlenem Getreide hergestellt; es gibt aber auch Nudeln, insbesondere in der asiatischen Küche und diätetischer Natur, die keine Getreideprodukte im engeren Sinn enthalten, zum Beispiel Shirataki-Nudeln, Soba-Nudeln (aus Buchweizen), Glasnudeln aus Mungbohnenstärke, sagt mein Freund Wiki. Orecchiette al Limone con la Mollica Die Orecchiette Orecchiette Orecchiette (italienisch = Öhrchen) oder Öhrchennudel sind eine für die Regi...